Dans un "chaudron de confiture"

"chaudron de confiture"....c'est ainsi que Madame de Sévigné nommait la petite cité d'Apt, établie dès l'époque romaine sur la célèbre Voie Domitienne. Nous sommes ici à l'extrémité sud des Côtes du Ventoux. L'influence froide des zones montagneuses qui jouxtent le "Géant de Provence" s'estompe quelque peu.

On le retrouve dans la personnalité des viens, plus charnus que ceux du nord de l'appellation. Appellation jeune (le décret d'AOC remonte à 1973) qui s'est contentée longtemps d'ambitions réduites -"Vins de pichet" disait-on - mais qui s'est reveillée ces dernières années, obtenant de fort beaux succès commerciaux et de nombreuses distinctions dans les dégustations et concours. Le Domaine de Font Alba d'où l'on jouit d'une splendide vue sur le Luberon, élabore à partir d'une belle variété de cépages, un ensemble de vins déclinés en trois couleurs, dont le moins qu'on puisse dire est qu'ils laissent loin derrière eux les "vins de tonnelle" d'autrefois.

La cuvée Futaille 2001 est une des plus belles réussites de l'appellation.

Assemblage (grenache, syrah) d'un beau classisisme. Ce vin, qu'il conviendra de carafer avant le service, séduit l'oeil par sa parure d'une resplendissante profondeur aux aguichants reflets bleutés. Le nez,puissant et complexe, joue la carte parfumée des fruits confits et des notes d'épices chaudes (cumin, girofle). En bouche l'attaque se fait mesurée, élégante.

Bien construit, autour de tanins murs et serrés, le vin évolue vers des notes de réglisse tendre et de fine minéralité rappelant le terroir. Promis à une garde très honorable (5 à 8 ans), il apportera on exaltante richesse sur du gibier (garenne, sanglier).

En cette saison, une croûte d'agneau truffé assurerait une compagnie qui satisfairait plus d'un gourmet.

Bonne dégustation !

Pierre CARBONNIER

Aux promeneurs entichés de grâces provençales et désireux de s'attarder dans ces terres de lumière et de couleur, le Domaine de Font Alba propose cinq chambres d'hôte. Les prudents ont l'habitude de retenir...